Домашние пельмени из заварного теста
Тонкое нежное тесто и сочная мясная начинка - что может быть вкуснее домашних пельменей? Рецептов этого блюда достаточно много и у каждой хозяюшки есть в запасе свой особенный способ их приготовления. В нашей семье отдают предпочтение пельменям на заварном тесте - они получаются невероятно вкусными, а готовятся намного проще и быстрее, чем обычные.
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Вода 1 стакан (кипяток)
- Растительное масло 50 грамм
- Соль 0,5 ч. ложек
Начинка
- Свиной фарш 350 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Вода 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Приправы и специи по вкусу
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты: мясной фарш, муку, воду, лук, растительное масло, соль и любые специи по вашему вкусу. Этого количества хватает для приготовления 4-х порций. Можно сделать домашние пельмени про запас — они отлично хранятся в морозильной камере. Тогда для этого вам нужно будет увеличить количество ингредиентов в несколько раз.
-
Муку нужно насыпать в удобную посуду для замешивания теста — глубокую миску или кастрюльку. Добавьте в муку соль по вкусу, перемешайте.
-
Нагрейте воду до кипения, влейте ее в муку и быстро перемешайте. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Добавьте немного растительного масла и продолжайте вымешивать еще минут 5, пока оно не будет прилипать к рукам.
-
Готовое тесто должно быть мягким и эластичным, не слишком тугим. Переложите его в пакет или накройте пищевой пленкой и поставьте в прохладное место на 20 минут, чтобы оно отдохнуло и стало еще более однородным.
-
Пока заварное тесто доходит, вы успеете приготовить начинку для домашних пельменей. Свиной не очень жирный фарш положите в глубокую миску.
-
Луковицу нужно очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
-
Добавьте в фарш соль и любимые специи.
-
Влейте в фарш немного холодной воды и хорошо мешайте 3- 5 минут, чтобы вода хорошо впиталась и не отстаивалась.
-
Переложите готовое заварное тесто на стол для раскатывания. Тесто очень мягкое и раскатывается легко, не прилипая к поверхности, но если будет нужно, добавьте немного муки.
-
Раскатайте тонкий пласт теста — 2-3 мм и при помощи небольшой рюмочки или стаканчика вырежьте кружочки диаметром 2,5-3 см.
-
Чем тоньше будет тесто, тем вкуснее будут пельмени.
-
Положите в середину каждого кружка немного начинки.
-
Залепите края пельмешек руками.
-
Соедините между собой уголки пельменей, формируя традиционную круглую форму.
-
Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут или положите в морозильную камеру на хранение. Т.к заварное тесто тонкое, они готовятся очень быстро! Подавайте домашние пельмени сразу же к столу со сметаной, томатом, майонезом или любым другим соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 50 | 0 | 449 |
Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
Свиной фарш | 59,5 | 73,5 | 0 | 920,5 |
Всего в блюде | 95 | 127 | 231 | 2469 |
Всего в 1 порции | 23 | 31 | 57 | 617 |
Всего в 100 граммах | 8 | 11 | 20 | 223 |