Быстрые сосиски в тесте
Кто из нас не знает это блюдо - сосиски в тесте? Готовить их должна уметь каждая хозяйка - сытное блюдо, простое в приготовлении, можно использовать в качестве перекуса, полдника или самостоятельного блюда. Плюсов огромное количество - готовится быстро и без особых усилий, кроме того, это отличный способ найти применение паре "завалявшихся" в холодильнике сосисок. Сделать так, чтобы сосиски в тесте превратились из обычного блюда школьной столовой в красивую закуску, которая достойна украсить даже праздничный стол, очень легко - достаточно проявить немного фантазии в работе с тестом.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На полдник, Для детей - полдник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Дрожжи быстродействующие 5 грамм
- Вода 250 грамм
- Яичный желток 1 штука
- Сосиски 3 штуки
Приготовление
-
Для приготовления этого блюда можно использовать и покупное дрожжевое (несладкое) тесто. Но и в домашних условиях приготовить его на скорую руку несложно. Главное, чтобы в наличии были быстрорастворимые дрожжи. Для теста, которое хорошо будет сочетаться с сосисками, лучше всего подходят быстрорастворимые дрожжи для приготовления пиццы. -
Половину пакетика дрожжей (около 5-6 г) заливаем горячей водой (2-3 ст. л.) и добавляем чайную ложку сахара. Вода должна быть достаточно теплой, чтобы запустить процесс брожения, но не крутым кипятком, иначе дрожжи погибнут. Перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Оставляем на несколько минут, чтобы дрожжи начали работать. Если вы вскрыли пакетик с сухими дрожжами, то опытные хозяйки их рекомендуют использовать его сразу полностью, так как на воздухе дрожжи не выдерживают длительного хранения. -
В дрожжи добавляем муку, яйца и воду — сколько возьмет. Замешиваем пластичное, тугое тесто, оставляем на полчаса в теплом месте, прикрыв посуду полотенцем. Если тесто недостаточно тягучее, можно добавить немного растительного масла. После того как тесто поднимется (в идеале оно должно увеличиться в объеме в 2 раза), нужно хорошо его замесить руками еще раз до того момента, как оно перестанет прилипать к рукам. При необходимости добавить дополнительно еще немного муки. -
Готовое тесто скатываем в «колбаску» и нарезаем на небольшие пласты по количеству порций — то есть по количеству сосисок. Слишком большие сосиски для удобства можно разрезать напополам. Каждый кусочек теста раскатываем скалкой в прямоугольник размером чуть больше, чем имеющиеся у нас сосиски, и до 2-3 см толщиной. -
Способов, как завернуть сосиску в тесто, существует огромное множество. В данном рецепте — способ «косичка», несложный, но в готовом виде блюдо будет смотреться эффектно и необычно. Кладем сосиску на тесто и края с обеих сторон подрезаем под углом 45 ° наподобие «ёлочки». Из полосок теста плетем косичку — закрепляем каждый кусочек по очереди сверху сосиски крест-накрест внахлест друг на друга. -
Хорошо соедините все кусочки между собой и снизу, чтобы, когда тесто будет выпекаться и поднимется, «косичка» не развалилась. Можно немного смочить пальцы водой — тогда кусочки теста будут лучше прилипать друг к другу в процессе лепки. -
Готовые полуфабрикаты смазать сверху взбитым желтком, так блюдо будет выглядеть намного аппетитнее. Выпекать в духовке при температуре 180 °C 20-25 мин. Тесто должно стать румяным, желток полностью запечься и стать ярким, а сосиски — не пересушиться. Проверять готовность блюда можно, проткнув тесто зубочисткой или на ощупь — оно не должно прилипать к рукам, быть упругим и мягким. -
Подавать готовые сосиски в тесте можно как в горячем, так и холодном виде, по вкусу украсив свежей зеленью и овощами.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 27 | 3,25 | 174,75 | 835 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Яичный желток | 2,754 | 5,2479 | 0,3026 | 60,86 |
| Сосиски | 16,5 | 42 | 1,5 | 495 |
| Дрожжи быстродействующие | 2,45 | 0,3 | 2 | 20,5 |
| Всего в блюде | 55 | 56 | 178 | 1489 |
| Всего в 1 порции | 9 | 9 | 29 | 248 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 7 | 24 | 206 |
