DOM-EDA.COM

Булочки для гамбургеров

Мягкие и воздушные булочки для гамбургеров отлично подойдут для приготовления любых домашних бутербродов. Форму булочек можно менять по собственному усмотрению: готовить их в форме рогаликов или закручивать в косичку.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На праздник, Для детей

1
316
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 50 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 1,000 грамм (6 стаканов в тесто +1 для вымешивания)
  2. Соль 0,5 ч. ложек
  3. Масло сливочное 100 грамм
  4. Молоко 150 грамм
  5. Вода 150 грамм
  6. Растительное масло 2 ст. ложки
  7. Сахарный песок 2 ст. ложки
  8. Кунжут 1 ст. ложка
  9. Дрожжи быстродействующие 1 ст. ложка

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые продукты для приготовления сдобных булочек. Сливочное масло можно брать любое, по желанию его можно заменить сливочным маргарином.
  • Налейте в воду в чашку или стакан и размешайте в ней сухие дрожжи. Воду нужно взять теплую, не выше 40 °C, иначе дрожжи погибнут и не начнут бродить.
  • Молоко перелейте в эмалированную миску и нагрейте до комнатной температуры на среднем огне.
  • Не снимая молоко с плиты, добавьте в него кусочек сливочного масла или маргарина.
  • Нагревайте молоко до тех пор, пока масло не растворится полностью. Добавьте соль и сахар, перемешайте и снимите смесь с огня.
  • Когда масляная смесь остынет до комнатной температуры, влейте в нее разведенные в воде дрожжи.
  • Добавьте в дрожжевую смесь стакан муки.
  • Муку хорошо размешайте, чтобы не было комочков и оставьте опару в теплом месте на 10-15 мин.
  • Когда на поверхности опары появятся пузырьки — следы брожения, добавьте еще 2 стакана муки.
  • Вымешайте мягкое тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.
  • Чтобы тесто стало однородным и не прилипало к рукам, при вымешивании можно будет добавить еще немного муки — сколько возьмет(примерно еще 1 стакан).
  • Готовое сдобное дрожжевое тесто смажьте со всех сторон растительным маслом.
  • Переложите тесто в посуду побольше, т.к. тесто должно будет увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Накройте его полотенцем или салфеткой и оставьте подходить в теплом месте на 30-40 мин. Пока тесто будет подходить, включите духовку на разогрев.
  • Когда тесто хорошо подойдет, обомните его руками, скатайте из него небольшую колбаску и на равные части. Скатайте из них небольшие шарики и положите на противень. Из этого количества теста выходит 20-21 булочка среднего размера. Оставьте булочки в тепле еще на 10-15 мин.
  • Поверхность булочек смажьте молоком.
  • Посыпьте сверху семенами белого кунжута и поставьте в разогретую духовку выпекаться при температуре 180-200°C в течение 8-10 мин.
  • Готовые булочки побрызгайте водой, накройте полотенцем и оставьте на несколько минут. Это сделает их мягче и нежнее. После этого их можно использовать на ваше усмотрение — готовите из них бутерброды или гамбургеры или просто подайте их к столу вместо хлеба.
  • Булочки хорошо хранятся и даже на следующий день будут оставаться мягкими и воздушными. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 108 13 699 3340
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Молоко 4,35 4,8 7,05 87
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 30 0 269,4
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Кунжут 2,716 6,818 1,708 79,1
Дрожжи быстродействующие 8,33 1,02 6,8 69,7
Всего в блюде 123 138 765 4792
Всего в 1 порции 6 6 38 239
Всего в 100 граммах 8 9 50 316
  • 0
  • 5484
  • 0
  • 1481
  • 0
  • 884
  • 0
  • 1252
0 комментариев