DOM-EDA.COM

Битые огурцы по-китайски

Это, пожалуй, самый быстрый способ приготовить салат из китайской кухни. Любителям остренького посвящается! Битые огурцы по-китайски – шедевральная закуска! После них во рту пожар, огонь и пламя. Но это таааак вкусно! Рассказываю, как приготовить битые огурцы по-китайски.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание

1
51
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Соль по вкусу
  2. Огурец 500 грамм
  3. Чеснок 3 зубки
  4. Сахарный песок 1 ст. ложка
  5. Перец чили 1 штука
  6. Кунжут 1 ст. ложка (+ 1 ч. л. кунжутного масла)
  7. Соевый соус 3 ст. ложки
  8. Рисовый уксус 2 ст. ложки

Приготовление

  • Огурчики в этом рецепте отбиваются при помощи скалки или давятся плоской стороной большого ножа. В этом, собственно, и особенность приготовления салата из битых огурцов. Нужен хороший перец чили, острый чеснок, рисовый уксус и кунжутное масло. Сахарный песок поможет сбалансировать вкус, а соевый соус… куда без него?

  • Хорошо помойте огурцы. Приготовьте доску и скалку. Сильно ударяйте по всей длине овощей, затем переверните и отбейте вторую сторону. Очистите и помойте зубчики чеснока.

  • Разрежьте каждый огурец вдоль. Иногда из огурчиков на этом этапе вынимают семена при помощи чайной ложки. Я никогда этого не делаю.

  • Порежьте наискосок довольно крупными кусочками.

  • Сложите все в большую салатницу, в которой будет удобно перемешивать салат.

  • Перец чили промойте, удалите семена, порежьте меленько и сложите в мисочку. Добавьте измельченный чеснок. Если любите супер острое, то семена можно не удалять, а положить в заправку, порезав вместе с ними. Но это совсем уж для экстрималов.

  • Добавьте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, сахар. Перемешайте.

  • Залейте заправкой огурчики. Поправьте по соли. Это делается в последний момент, так как соевый соус соленый уже сам по себе.

  • Перемешайте. Дайте настояться 15-60 мин. в холодильнике. Вот это самый трудный момент, очень тяжело устоять перед потрясающим ароматом готового салата и не слопать все сразу.

  • Очень вкусно! Мы такой салат обожаем, я лично могу съесть его очень много, поэтому указано количество порций на двоих, но получается довольно объемная порция. Надеюсь, вы тоже полюбите битые огурцы по-китайски.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Огурец 4 0,5 14 75
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Перец чили 2 0,9 2,2 25,2
Кунжут 2,716 6,818 1,708 79,1
Соевый соус 4,5 0 4,995 37,995
Рисовый уксус 0,09 0 3,9 16,2
Всего в блюде 14 8 55 351
Всего в 1 порции 7 4 27 175
Всего в 100 граммах 2 1 8 51
0 комментариев