DOM-EDA.COM

Белая рыба, запеченная под овощной шубкой

Такая рыба проста в приготовлении, но выглядит очень эффектно. Можно подать на праздничный стол. Яркая морковь добавляет блюду нотку солнечного позитива. Кроме того, все ингредиенты очень простые и недорогие. Блюдо можно есть как в горячем, так и в охлажденном виде. Благодаря тому, что блюдо готовится слоями, один из которых - картофель, оно не требует никакого дополнительного гарнира. При приготовлении практически не используются жиры, так что такую рыбу можно смело отнести к здоровой пище.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих

1
110
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 9 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Морковь 2 штуки
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Майонез 100 грамм
  4. Картофель 5 штук
  5. Минтай 200 грамм
  6. Приправа для рыбы 10 грамм

Приготовление

  • Обратите внимание: в рецепте используется филе минтая, но таким образом можно приготовить любую белую морскую рыбу — пангасиуса, тилапию, треску. С филейной части предварительно срежьте по краям жир.
  • Замороженную рыбу избавляем от ледяной корки под проточной теплой водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Лук, картошку и морковь моем, чистим.
  • Картофель режем пластинками толщиной 3-4 см. Чтобы он не потемнел, пока готовятся другие ингредиенты, оставляем его в воде. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной терке.
  • Затем лук пассеруем 1-2 минуты с растительным маслом. После того, как лук стал мягким и приобрел золотистый оттенок, добавляем морковь.
  • Тушим до мягкости, предварительно добавив несколько столовых ложек воды — это нужно, чтобы лук, который готовится быстрее, не подгорел. Солим, перчим по вкусу, добавляем смесь любимых трав. Вода в процессе должна полностью испариться, а овощи — не подгореть. Обратите внимание: сверху на сырую морковь добавьте 1-2 капли растительного масла — это поможет сохранить полезные свойства овоща, ведь главный морковный витамин А — жирорастворимый, и без масла не усвоится.
  • Тушеные овощи остудить до комнатной температуры, добавить 3-4 столовых ложки майонеза, хорошо перемешать.
  • Рыбу порезать на порционные куски, приправить специальной готовой смесью для рыбных блюд или любыми специями, которые вы обычно используете. Выложить все ингредиенты в стеклянную форму для запекания слоями. Сначала — картофель (его необходимо предварительно посолить, добавить специи), затем рыбу, и сверху — смесь из тушеных овощей и майонеза.
  • Запекать в духовке при температуре 200-270 градусов около 30 минут. Готовность блюда определяем по количеству прозрачного сока, выделившегося из рыбы и готовности картофеля на дне формы.
  • За 10 минут до того, как вынуть запеченную рыбу из духовки, посыпать блюдо тертым твердым сыром. Сыр также можно добавить и в начал готовки, прямо к овощам.
  • Перед подачей украсить свежей зеленью.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Майонез 2,4 67 3,9 627
Картофель 10 2 81,5 385
Минтай 31,8 1,8 0 144
Приправа для рыбы 0,81 0,13 3,05 16,6
Всего в блюде 49 71 116 1308
Всего в 1 порции 12 17 29 327
Всего в 100 граммах 4 6 9 110
0 комментариев