"Пьяная" шарлотка
Шарлотка довольно знаменитый и очень аппетитный пирог. В нашей семье она занимает коронное место среди всех пирогов, так как готовится быстро. Мне захотелось дополнить этот шедевр какой то изюминкой. Яблочки, предварительно замаринованные в коньяке дают необычный, оригинальный вкус и приятный ненавязчивый запах. Этот пирог можно кушать и детям, поскольку алкоголь в процессе выпекания испаряется.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
- Сахарный песок 200 грамм
- Коньяк 2 ст. ложки
- Яйцо куриное 4 штуки
- Яблоко 5 штук
- Корица 2 грамма
- Лимонный сок 3 ст. ложки
Приготовление
-
Что бы приготовить такую вкуснятину, нужно потратить совсем немного времени и сил, и полученный результат будет по душе всему семейству и вашим гостям. А главное, что все ингредиенты всегда найдутся в вашем доме. -
Для начала займемся нашими яблоками. Для этого нужно разрезать их на дольки и очистить кожуру. Складываем их в тарелочку и выдавливаем сок лимона, добавляем коньяк, корицу и оставляем на 10 минут мариноваться, прикрыв пищевой пленкой или какой нибудь крышкой, что бы они не обветрились. Если их оставить на дольше, то они потеряют свой сок и станут очень мягкими и не такими вкусными, что может испортить наше готовое блюдо. -
Теперь берем форму в которой будем выпекать нашу «пьяную» шарлотку, смазываем ее растительным маслом и посыпаем манной крупой, остатки манки стряхиваем. Параллельно включаем духовку на 180 °C. -
Приступаем к тесту. Берем яйца и взбиваем, добавляя сахар небольшими частями. Смесь должна напоминать густую сметану. Яйца должны быть холодными, так они лучше собьются. Начинаем с маленькой скорости, потом скорость взбивания увеличиваем. -
Добавляем в яичную смесь муку и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции. -
Тесто должно быть густоватым и пузырчатым. Сильно мешать не нужно, что бы оно при выпекании не превратилось в блинчик. -
Теперь берем форму и выкладываем яблоки в виде цветка. Можно выкладывать и каким то другим узором, это уже зависит от фантазии. Сверху немного присыпаем крахмалом, для того что бы он при выпекании впитал лишнюю жидкость. -
Разложив яблоки, выливаем тесто в форму по центру, для того что бы оно само распределилось по ней и покрыло все яблоки. Сверху немного присыпаем сахаром для образования румяной корочки. Ставим в духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, если она сухая значит шарлотка готова. Не в коем случаи не нужно постоянно открывать и закрывать духовой шкаф, потому что такие манипуляции приведут к тому, что шарлотка упадет и будет похожа на блин с яблоками.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Корица | 0,08 | 0,024 | 1,62 | 4,94 |
| Яйцо куриное | 25,4 | 21,8 | 1,4 | 314 |
| Яблоко | 3,52 | 3,52 | 86,24 | 457,6 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 21,6 | 2,6 | 139,8 | 668 |
| Лимонный сок | 0,216 | 0,108 | 3,78 | 11,88 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 199,6 | 798 |
| Коньяк | 0 | 0 | 0,45 | 71,7 |
| Всего в блюде | 50 | 28 | 432 | 2326 |
| Всего в 1 порции | 50 | 28 | 432 | 2326 |
| Всего в 100 граммах | 3 | 1 | 27 | 148 |
