Ежики зимние из свиного фарша в духовке

• 

  Подготовьте все ингредиенты. Мясо для этого блюда необходимо взять свинину, для того, чтобы «Ёжики» получились сочными. Замороженные зелень и перец можно заменить на свежий продукт.

• 

  Сначала приготовим соус: для этого берем 200 мл теплой кипяченой воды и 200 мл ряженки (можно использовать кефир). Перемешиваем, добавляем щепотку соли. Включаем духовку на разогрев на 200 °C.

• 

  Приступаем к фаршу: кусок свинины обмыть и прокрутить в мясорубке до однородной массы. К фаршу добавляем соль, приправу по вкусу и яичный желток.

• 

  Рис промываем под холодной проточной водой и выкладываем на полотенце для сушки, чтобы фарш не стал жидким.

• 

  Нарезаем лук мелким кубиком.

• 

  На разогретую сковороду выкладываем лук и обжариваем до золотистой корочки.

• 

  Мелко нарезаем перец, зелень и выкладываем на сковороду к луку.

• 

  Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи 2 минуты, после чего даём остыть.

• 

  После того, когда овощи остыли кладём их к фаршу и засыпаем сухой рис. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Возьмите посуду которая предназначена для духовки, в данном случае утятница. Смазываем поверхность немного подсолнечным или сливочным маслом. 

• 

  Берем фарш и скатываем одинаковые шарики.

• 

  Обваливаем их в муке, кладем на сковороду и обжариваем со всех сторон до образования золотистой корочки.

• 

  Выкладываем шарики в ранее заготовленную посуду для духового шкафа и заливаем соус.

• 

  Поместите посуду для духового шкафа с приготовленными «Ёжиками» в ранее разогретую духовку на 30-35 мин.
  

Подавать «Ёжики» необходимо в горячем виде с гарниром. Данное блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре. Быстрый и легкий рецепт для обеда с семьей или праздничного стола. Приятного аппетита!