Приправа для баранины
Описание
Приправа для баранины – это целый букет из пряностей и трав, который призван сделать баранину мягкой и ароматной.
Интересно! Этот вид мяса не пользуется у нас большой популярностью, ведь баранина имеет специфичный запах, ее легко испортить. Но кавказские народы, у которых нет привычной для нас свинины, давно научились ее хорошо готовить, отчасти благодаря смеси специй, которая перебивает запах и улучшает вкусовые качества мяса. У них и был позаимствован состав пряностей для баранины.
Состав
Приправа для баранины, как любая другая смесь специй, не имеет строгого перечня ингредиентов. Производители смешивают то, что подходит к этому мясу и есть в наличии.
Чаще всего в состав приправы входят:- розмарин;
- мускатный орех;
- молотый кориандр;
- паприка;
- кумин;
- имбирь;
- перец черный молотый;
- сушеный чеснок.
Некоторые производители также включают в смесь специй чабрец, тимьян, базилик, лавровый лист, пажитник, шафран, молотую гвоздику.
Полезные свойства
Такая приправа, если она натуральная и не содержит вредных примесей, не только улучшит вкус мяса, но и подарит организму ценные витамины и микроэлементы. В смеси специй для баранины содержатся полезные для мозговой деятельности витамины группы В, и необходимый нервной системе витамин РР.
Имеющиеся в составе розмарин и мускатный орех благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, оказывают тонизирующее воздействие на организм. Имбирь обогащает большим количеством микроэлементов, а также помогает усвоению пищи.
А вы знали? Специи, которые входят в состав приправы для баранины, способствуют укреплению иммунитета, имеют бактерицидное действие, как на мясо, так и на наш организм.
Вред
Приправа для баранины может навредить, если у вас есть аллергия на один из компонентов, который входит в состав.
Также следует внимательно изучать упаковку приправы: несвежая или с добавлением вредных химических элементов, может вызвать раздражение слизистой желудка, несварение, а в некоторых случаях даже отравление.
Как выбирать и хранить
При выборе приправы обращайте внимание на:
- Дату производства и срок реализации.
- Состав приправы. Он не должен содержать усилителей вкуса, ароматизаторов, красителей или консервантов.
Хранить приправу для баранины лучше в стеклянной, герметичной таре, т.к. открытая упаковка, в которой она обычно продается, не защитит от влаги и испарения аромата. Также специи, которые поддаются постоянному контакту с воздухом, быстро теряют свои полезные свойства.
Использование в кулинарии
Данную смесь можно использовать для маринования мяса, добавлять в гуляши и др. блюда из баранины. Также она будет прекрасным дополнением к плову, мясным пирогам, и, несомненно, подчеркнет вкус традиционных кавказских блюд.
Калорийность 144кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 2г. ( ∼ 8 кКал)Жиры: 6г. ( ∼ 54 кКал)
Углеводы: 25.5г. ( ∼ 102 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5% | 37% | 70%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 ч. ложке 5 г.В 1 ст. ложке 11 г.
