Персик
Описание
Название персик происходит с латыни и переводится, как «персидская слива». Растение относится к семейству Розовых, подрода Миндаль. Родина персика – Китай.
Любопытно! На востоке персик считают символом долголетия, молодости и крепкого здоровья.
Персик широко распространен среди садоводов. Теплый климат является самым важным требованием к выращиванию. Плодоношение персика наступает спустя три года. Весной, персиковое дерево, еще до появления листьев, зацветает. Цветы могут иметь разнообразный окрас (белый, розовый, красный). По типу они бывают простыми, полумахровыми, махровыми.
Интересно! Согласно фен-шуй, цветок персика может активизировать романтические отношения, любовь в браке.
Мякоть этого фрукта обычно белая. Известны сорта с желтой (apricotees, alberges) или даже красной (sanguinoles, cardinales) мякотью. Косточка у персика небольшая, с бороздами и ямочками на внешней оболочке. Почти у всех сортов, косточка обладает горьковатым вкусом со специфическим миндальным ароматом.
Встречаются виды и со сладким семенем.Виды
В зависимости от типа плодов, различают следующие виды персиков:
- Плоды бархатные, мякоть и косточка легко отходят друг от друга – peaches;
- Плоды бархатные, мякоть трудно отходит от косточки – pavies;
- Плоды голые, мякоть и косточка легко отделяются – nectarines;
- Плоды голые, мякоть плохо отходит от косточки – brugnons.
Состав
В состав персика входят:
- Витамины: К, Е, С, РР, В17;
- Минералы: Ca, K, Br, Cu, Zn, Se, Mn;
- Органические кислоты: лимонная, яблочная, винная, уксусная, каприловая, валерьяновая, муравьиная;
- Пектины;
- Аминокислоты;
- Эфирные масла;
- Клетчатка.
Интересно! За необычайный аромат персика отвечает уникальная смесь органических кислот.
Польза
Персик относится к ценным продуктам питания, благодаря невысокой калорийности и содержанию большого спектра полезных веществ. Рекомендуют персик при подагре, анемии, ревматизме, изжоге, сердечно-сосудистых заболеваниях. Свежие плоды полезны для активизации работы желчного пузыря.
Персик хорошо выводит шлаки кишечника, усиливает секрецию желудка. Положительное влияние этот фрукт оказывает на нервную систему. Он способен улучшить настроение и побороть стресс. Цветы персика обладают мочегонным действием, а семена избавляют от паразитов. Персик эффективно справляется с жировыми отложениями.
Совет! Для снижения веса достаточно включить в рацион всего лишь 3 персика в день.
Персик популярен в косметологии, где в основном используют персиковую мякоть, сок или персиковое эфирное масло.
Любопытно! Персиковое эфирное масло получают путем холодного отжима ядер косточки. Оно богато различными компонентами и оказывает тонизирующий, смягчающий и омолаживающий эффект.
Чтобы увеличить эластичность кожи можно протирать лицо ватным диском смоченным соком.
Избавиться от жирности кожи или секущихся волос поможет маска, в состав которой входит мякоть персика.Вред
Противопоказаний к употреблению персик не имеет, за исключением сахарного диабета. Персики с бархатистой кожицей изредка могут вызывать аллергическую реакцию.
Как приготовить и подавать
Персики употребляют в свежем или приготовленном (пюре, варенье, компоты, кисели) виде. Из него получается ароматный сухофрукт. На основе персика готовят летние прохладительные напитки, производят соки. Персик незаменимый компонент детского питания. Он хорошо сочетается с молочными продуктами, например творогом. Персики добавляют в выпечку или используют для украшения десертов.
Как выбирать
Свежие персики должны быть упругими, но при надавливании – мягкими. Если персик не совсем дозревший, его можно подержать в теплом месте. Обращать внимание необходимо и на аромат. Чем он сильнее, тем больше вероятность, что фрукт спелый. При покупке готовой продукции, необходимо проверять дату изготовления и состав.
Хранение
Если персики будут использованы в течении нескольких дней, их можно оставить при комнатной температуре. В противном случае, фрукты нужно сложить в бумажный пакет и поместить в холодильник. Там они смогут сохранять свою свежесть около недели.
Калорийность 45кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.9г. ( ∼ 3,6 кКал)Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)
Углеводы: 9.5г. ( ∼ 38 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8% | 2% | 84%
