Облепиха

Описание

Облепиха — это яркие оранжевые ягоды дерева Hippophae rhamnoides L. По составу облепиха очень ценное съедобное и лекарственное растение. Древние целители Китая и Монголии включали плоды облепихи в арсенал лекарственных препаратов.

Целебными свойствами наделена вся надземная часть облепихи: побеги, листья, цветы, плоды и семена

Интересно! Кора облепихи служит источником серотонина — «гормона счастья».

Места произрастания

Облепиха — исконная сибирячка, которая неприхотлива к почве и хорошо переносит засухи и заморозки. Также произрастает на Кавказе, Азии и в странах Западной Европы.
Поливитаминные плоды облепихи созревают к сентябрю, но собирают урожай после первых морозов. Под воздействием низких температур облепиха теряет горький привкус, становится кисло-сладкой и пахнет ананасом.

Интересный факт с истории! В 1959 г. на основе облепихи был создан «северный бальзам», три ложки которого заменяет суточную потребность всех элементов.

Виды облепихи

Есть два вида:

крушиновидная — ягоды от золотистого до красно цвета, на ветвях есть колючки, вкус кислый; растет в умеренном климате Азии и странах Европы;
иволистная — светло-янтарная костянка, колючек нет; вырастает до 16 м; произрастает в горной местности Индии и Непала.

Интересно! Облепиха славится своей красотой, поэтому селекционеры постоянно культивируют новые сорта для украшения парков и садов.

Состав

Облепиха, словно живая химическая лаборатория. В ее составе присутствуют практически все жизненно необходимые компоненты:

витамины: Е, С, А, РР, Н, бета-каротин, В1, В5, В6, В9;
минеральный комплекс: железо, магний, фосфор, кальций, натрий, калий и др.;
комплекс гликозидов линолевой, миристиновой, линолевой и олеиновой кислот;
пищевые волокна;
органические кислоты;
фосфолипиды.

Совет! Благодаря комбинации фосфолипидов, жирных кислот и витаминов, облепиха останавливает атеросклеротический механизм.

Полезные свойства

Облепиха является природным антисептиком и широко используется в гинекологии для лечения эрозии. Свечи из облепихи лечат геморрой. Облепиховый сок используют при инфекционных заболеваниях. Спиртовой настой коры дерева замедляет рост раковых клеток. Семена оказывают слабительное действие при запорах.

Облепиху стоит употреблять как профилактическое средство, и при таких заболеваниях:

дерматологические болезни: экзема, дерматит, лишай, раны;
авитаминоз;
язва желудка;
кольпит и эндоцервицит;
ревматизм;
цинга;
гипертония;
подагра;
тромбофлебит;
бесплодие;
пролежни, ожоги, лучевое поражение кожи.

В косметологии служит сырьем для омолаживающих масок, тоников и кремов, а также при алопеции.

Совет! Фенолы, на которые очень богата облепиха, уничтожают бактерии Хеликобактер пилори.

Вред облепихи

Есть ряд противопоказаний для приема свежих ягод и сока из них:

Аллергические реакции на продукты желтого и красного цвета.
Склонность к диарее.
Пониженное давление.
Мочекаменная болезнь.
Панкреатит.
Возраст до 2 лет.

Облепиха в кулинарии

В кулинарии используют свежую и переработанную облепиху. Их нее готовят ароматные кисели, компоты, джемы, мармелад и соки. Она входит в состав ликеров и вин.

Как выбрать

Надо выбирать сухие ягоды без следов гниения и плесени.

Хранение

Свежие ягоды могут сохраняться в холодильнике 2-3 мес. Со временем полезные вещества теряют свои свойства, поэтому лучше перерабатывать урожай в день его сбора. Срок хранения в морозильной камере 6-8 мес.

Калорийность 82кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 1.2г. ( ∼ 4,8 кКал)
Жиры: 5.4г. ( ∼ 48,6 кКал)
Углеводы: 5.7г. ( ∼ 22,8 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5% | 59% | 27%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 2 г.
В 1 ч. ложке 10 г.
В 1 ст. ложке 30 г.
В 1 стакане 144 г.