Кукурузное пюре
Описание
Кукурузное пюре — это перетертая масса, состоящая из отварных зерен кукурузы и воды. Поскольку «царица полей» не обладает аллергенными свойствами и не содержит глютен, в отличие от других зерновых культур (пшеница, овес), кукурузное пюре можно вводить в рацион детей с самых ранних лет.
На заметку! Вводить кукурузное пюре в рацион ребенка рекомендуют постепенно. Начать следует с ложки пюре (с годика), затем добавлять небольшими дозами в основную пищу.
Если не будет выявлено индивидуальной непереносимости, можно включать пюре в рацион малыша в нормальном количестве.
Кукурузное пюре несложно отыскать в готовом виде в магазине, а можно приготовить самостоятельно.
Во втором случае рекомендуют использовать молодые початки, еще слегка зеленые, поскольку зерна в таких початках не до конца сформированы, и пюре получится более нежным и воздушным. Кроме того, молодые початки кукурузы содержат больше полезных веществ.
Важно! Кукурузное пюре из молодых початков не провоцирует кишечные расстройства, в отличие от зрелых зерен.
Состав производственного пюре
Производители детского питания используют следующие продукты для приготовления детского кукурузного пюре:
- Кукуруза. Как правило, пюре содержит не менее 60% кукурузы.
- Вода. Добавляется, чтобы пюре не было сухим.
- Рисовая или кукурузная мука. Может использоваться для придания кремообразной консистенции.
- Подсолнечное масло. Для придания вкуса, добавляют в незначительных количествах.
Состав кукурузного пюре разных производителей может отличаться, но любое детское пюре изготавливается исключительно из натуральных продуктов.
Любопытно! Кукурузное пюре можно встретить в составе картофельного, яблочного и других пюре.
Как приготовить самостоятельно
Для приготовления пюре используют только зерна кукурузы, которые необходимо отварить, но не слишком долго, чтобы не разрушить полезные вещества.
Перетирают пюре с помощью блендера. По желанию можно сдобрить кукурузное пюре сливочным маслом или сливками. Однако, не стоит добавлять такие продукты малышам и людям, страдающим от избыточного веса.
Состав и польза
Кукурузное пюре богато каротином и клетчаткой. Содержит витамины А, С, РР и группы В, минеральные вещества, такие как железо, магний, кальций.
Любопытные факты! В отличие от многих других культур, кукуруза не вбирает в себя пестициды и химические вещества, применяемые для ее подкормки.
Кукуруза — редкий продукт, который полезнее употреблять в вареном виде, чем в сыром.
Кукурузные зерна содержат золото, правда в небольшом количестве.
Полезные свойства кукурузного пюре:
- способствует выработке коллагена, отвечающего за блеск и прочность волос и ногтей;
- улучшает пищеварение и работу кишечника;
- способствует росту и развитию;
- способствует похудению, поскольку витамин В4, по содержанию которого кукуруза является лидером среди продуктов, регулирует уровень жировых отложений;
- регулирует уровень холестерина;
- замедляет процессы старения;
Примечательно! Кукурузное пюре со сливочным маслом помогает в борьбе с запорами.
Помимо детского питания, кукурузное пюре рекомендуют включать в рацион:
- при частых кровотечениях;
- при плохой свертываемости крови;
- для похудения;
- при заболеваниях печени;
- при нефрите, подагре, гепатите;
- при сердечных заболеваниях;
- аллергикам.
Хранение
Покупное кукурузное пюре можно хранить без холодильника, при комнатной температуре, ведь производители выпускают пюре в специальных банках, заполненных вакуумом. В такой среде не заводятся микроорганизмы и продукт не портится.
А вот домашнее кукурузное пюре можно хранить не более 2-х дней и обязательно в холодильнике. Открытое детское пюре хранят не более 24 ч.
Калорийность 328.0кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 8.3г. ( ∼ 33,2 кКал)Жиры: 1.2г. ( ∼ 10,8 кКал)
Углеводы: 71г. ( ∼ 284 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10% | 3% | 86%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 ч. ложке 17 г.В 1 ст. ложке 50 г.
В 1 стакане 350 г.
В 1 банке 200 г.