Фарширована риба Короп.
- 0
Рибу треба брати тільки свіжу, тому що смак вийде не той.
Для бульйону:цибуля-1 шт., морква-1 шт., петрушка-2-3 гілочки., сіль-неповна чайна ложка., вода 1 літр. Для страви:короп-1.2кг, близько 2 рибини. Для фаршу:цибуля 1 шт., олія 1 ст л., яйце 1 шт., манка 1 ст л., сіль 1 ч.л., цукор 1/2 ч.л., перець мелений — щіпотка. Відрізати голови біля плавців, нерозрізаючи шкіру звільнити від тельбухів, риб'ячу шкіру віджати пальцями підпихаючи пальці в середину.Зчищаєм луску.Відрізаємо плавці.Голови хребет луску кості залити 1 л.води довести до кипіння.На малому варимо 2 годин.Потім з другої цибулі зняти лушпиння і варити разом з морквою і петрушку варити ще 1 год.За цей час жаримо цибулю, як схолоне добавляєм манку і яйце варене.Почищену рибну шкіру напихаєм фаршем і трохи присолюєм і перчимо.Велику Сковороду застеляєм лляним полотном, виложуєм рибу і і половиною проціженим бульйоном заливаємо.Тушим рибу під кришкою 40 хв, дивлячись щоб неперетушилась.За бажанням можна рибу залити бульйоном, а можна і так поставити в холодильник.Рибка дуже смачна через 12 годин.Смачного Вам.